CHRISTMAS EVE MENU
Χτένι ψητό
Ραγού άγριων μανιταριών | Αρσενικό τυρί Π.Ο.Π Νάξου
Grilled Scallop
Wild mushrooms ragout | “Arseniko” P.D.O cheese from Naxos island
Βελουτέ κολοκύθας
Ραβιόλι γαρίδας | Λάδι βασιλικού | Κάστανα | Πολύχρωμα καρότα
Pumpkin veloutee
Shrimp ravioli | Basil oil | Chestnuts |
Multicolored carrots
Carpaccio Black Angus
Gorgonzola | Αχλάδι | Φρέσκια τρούφα | Καρύδια Pecan | Πίκλα αγγούρι
Gorgonzola | Pear | Fresh truffle | Pecan |
Pickled cucumber
Μπαλοτίνα Γαλοπούλας
Guanciale | Κιμάς με Χριστουγεννιάτικα αρώματα | Πατάτες baby | Σάλτσα τρούφας
Turkey Ballotine
Guanciale | Christmas flavored mince |
Baby potatoes | Truffle sauce
Υφές Σοκολάτας
Μαρμελάδα κολοκύθα-βανίλια | Μπισκότο κακάο | Παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης
Chocolate textures
Pumkin-vanilla jam | Cocoa biscuit | Madagascar vanilla ice cream
Live:
MUSIC & DANCE SHOW
Price per person €85
Reservations: +30 211 1821 711
NEW YEAR’S EVE MENU
Καβούρι & Γαρίδα
Sushi rice | Μαγιονέζα σκόρδου | Λεμόνι
Crab & Shrimp
Sushi rice | Garlic mayonnaise | Lemon
Βελουτέ μανιταριών
Ραβιόλι porcini | Κρουτόν παλαιωμένης γραβιέρας | Σαλάτα μυρωδικών
Mushroom veloutee
Ravioli porcini | Aged gruyere croutons |
Herbs salad
Black Cod
Μελιτζάνα teriyaki | Σουσάμι | Πίκλα αγγούρι
Teriyaki eggplant | Sesame | Pickled cucumber
Sorbet lime
Σιρόπι ginger-λουΐζα
Ginger-verbena syrup
Φιλέτο “Rossini”
Black Angus | Τραγανή πατάτα | Foie gras | Φρέσκια τρούφα | demi glas μόσχου
“Rossini” fillet
Black Angus | Crispy potato | Foie gras | Fresh truffle | veel demi glas
Raspberry tart
Υφές από φυστίκι Αιγίνης | Κρεμέ λευκής σοκολάτας | Raspberry sorbet
Peanut textures | White chocolate cremeux | Raspberry sorbet
Live:
MUSIC & DANCE SHOW
Price per person €105
Reservations: +30 211 1821 711
